梅干 通販 紀州（和歌山）の南高梅は旨い！

梅干専門店 河本食品

和の鉄人「道場六三郎」さん監修の「焼き梅」が人気。 こだわりの紀州の梅干を１箱から通信販売で購入できます。 HPでは、梅干を使った料理のレシピも公開中です。

青梅ドットコム南高梅販売

紀州和歌山の梅農家がこだわりぬいて栽培した南高梅をお届け。 紀州みなべの南高梅の梅干と紀州特選梅干とつぶれ梅の２種類があります。

山田養蜂場 紀州南高梅

和歌山県南部産はちみつ梅干。大粒の南高梅と山田養蜂場のアカシア蜂蜜とはちみつ酢で漬け込んだ自慢のはちみつ梅干。

甘い梅干は、干しあげてから一度脱塩（塩を抜いた時点で梅の旨味が抜けてしまいます）し、蜂蜜や鰹などを加え、 防腐剤のビタミンCやクエン酸を加えて調整しています。

梅本来の旨味を抜いてしまうと、酸味が強くなったり、塩辛さが出たりしてしまいます。 塩抜きをしないことで、梅の旨味を逃さず、本来の旨味が味わえるのです。

赤紫蘇で真っ赤になったちょっと小粒の引き締まった梅。食欲がそそられますね。

農薬を使わないで栽培した梅とシソ、自然塩だけで作られた無添加の梅干は非常に珍しくなっているんですよ。

はちみつ梅干は塩度が６〜８％程度のものが多く、酸味やしょっぱさが苦手な方が多く購入しているようです。

特に紀州南高梅のはちみつ梅干は、柔らかで肉厚のジューシーな果肉とまろやかな蜂蜜の風味がマッチして人気が集まっています。

和歌山の梅、「南高梅」は梅の品種の一つで、梅の実は最高級品。 国産梅の６割が和歌山県産、その和歌山が誇るブランド梅です。

南高梅の特徴は、実が非常に大きく、種は実のわりに小さめ。 厚くて柔らかい果肉です。実は主に梅干や梅酒に加工されます。

南高梅の梅干は味や食感が良く、特にギフト（贈答品）で人気があります。

「梅」はこんなにからだにいい（荒牧 麻子監修）

梅干しは動脈硬化に卓効、梅肉エキスで血液サラサラ!!糖尿病、ガン、痴呆、梗塞などの生活習慣病を予防する驚異の梅パワーとは。簡単でおいしい食べ方から梅の木の育て方までを伝授。 内容（「BOOK」データベースより）

1日1個で医者いらず！！日本人の健康の「万能薬」！！ 梅干しは動脈硬化に卓効、梅肉エキスで血液サラサラ！！糖尿病、ガン、痴呆、梗塞などの生活習慣病を予防する驚異の梅パワーとは。簡単でおいしい食べ方から梅の木の育て方までを伝授。

生活習慣病がやっかいなのは、沈黙の病気ということです。末期ガン、痴呆、糖尿病、脳梗塞、心筋梗塞など、気がついたときには手遅れ、遅すぎたという悲劇がほんとうによくあります。それだけに予防が大切なのです。気がつかない、治せない、それが生活習慣病なのです。（中略）

医療が発達していなかった昔、家族の健康を管理していたのはお母さんでした。食事に気をつかい、規則正しい生活を維持し、まさに家庭の医学とでも呼ぶような民間療法が日本の健康を支えていたのです。

なかでも本書で取り上げた梅は、そのすぐれた性質から、「医者いらず」といわれてきました。とくに梅干しは万能薬として、家庭で重宝がられてきたわけです。本書ではそうした梅のもつ効能を、いろいろな角度から探っていきます。

●梅で生活習慣病を撃退する ●「医者いらず」の梅で元気になる ●動脈硬化や老化予防に卓効 ●梅肉エキスで血液サラサラに ●梅干し、梅肉エキスを手作り ●梅酒の作り方、楽しみ方 ●からだにやさしい梅調味料 ●簡単なのにおいしい梅料理レシピ ●手塩にかけて育てる梅の木 ●手軽に楽しむ梅盆栽 （出版社からのコメントより）

梅林堂の「梅心」は塩分控えめ。５〜１４％の低塩で、適度な酸味と紀州梅の甘みが美味しいと評判です。

梅心の梅は、和歌山県産の厳選された完熟南高梅を使用しています。おいしい梅干といえば、紀州の南高梅と言われるほど、有名な梅の産地ですね。

梅林堂の梅心は、あっさりとした味わいです。一つ一つ丹念に漬け込み、大ざっぱになりがちな味をぎゅっと引き締め、さっぱりとした後味に仕上げています。梅干が苦手な方にお勧めです。